বৈশাখী নিউজ ডেস্ক: আর মাত্র একদিন বাকি কোরবানির ঈদের। আর কোরবানির ঈদ মানেই আনন্দের পাশাপাশি মজাদার গরুর মাংস খাওয়া। গরুর মাংস রান্না করতে গিয়ে অনেকেই আবার বিপাকে পরে জান। জেনে নিন গরুর মাংস রান্নার সবচেয়ে সহজ রেসিপি।

উপকরণ

গরুর মাংস ৩ কেজি
পেঁয়াজ কুচি হাফ কেজি
হলুদ গুঁড়া ২ চা চামচ
মরিচের গুঁড়া ৩ চা চামচ (যে যেমন ঝাল খায়)
কাঁচা জিরা বাটা ৩ চা চামচ
রসুন বাটা ৩ চা চামচ
আদা বাটা ৩ চা চামচ
এলাচ ৬টি
লবঙ্গ ৫টি
দারুচিনি ৩/৪ টুকরা
তেজপাতা ৪/৫টা
জায়ফল ও জয়িত্রী বাটা ১ চা চামচ
বাদান বাটা ১ চা চামচ
লবণ আন্দাজমতো
তেল ৩ টেবিল চামচ

প্রণালি

সব উপকরণ একসাথে মাখিয়ে চুলায় বসিয়ে ঢেকে দিন। মাংস প্রথমে বেশি জ্বাল দিয়ে তারপর হালকা আচে মাংস সেদ্ধ হতে দিন। পানি শুকিয়ে এলে ২ কাপ পানি দিয়ে কষিয়ে নিন। তারপর কষান হয়ে গেলে পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢেকে দিন ও কড়া জ্বাল দিন। ঝোল মাখা মাখা হলে নামিয়ে ফেলুন।